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连锁经营中的库存和价格管理方案

   连锁经营是一种建立在规模经营基础之上的零售经营方式。连锁经营与单店经营的区别，首先是在“连锁”上，亦即前者是在“总部/配送中心”控制管理之下，若干门店一起进行的零售经营活动；而后者则不然。第二个区别是，相对于后者，前者追求的是规模经济效益，故其更加注重效率。连锁超市大都是微利经营，
其成败与否往往就取决于效率。
    基于以上两点认识，对连锁经营和管理方式进行分析与探讨，以及研究有关计算机管理实现的方案，则离不开“总部/配送中心”与“门店”的关系分析，离不开对如何提高经营管理效率这一主要目标的探讨。
    与传统的单店经营相比较，连锁经营在管理上有其不同的需求和方式。更由于连锁经营已普遍采用与计算机有关的一系列现代IT技术和先进手段进行管理，与传
统的手工管理相比较，在管理方式和深度上，也产生出许多差别。在几年的连锁
经营管理软件开发和推广应用中，我们体会很多。现将有关连锁经营中库存和价
格管理的一种方案介绍给大家，供业内同行参考。

门店库存谁管？

    为了加强总部/配送中心对经营的管理和控制，门店的库存帐管理和库存控制，应该由总部/配送中心完成。
    对于连锁经营若干统一中的“统一进货”，目前，连锁经营者已普遍认识到，它是保证连锁经营效益规模的基本条件。无论是连锁门店请货制，还是总部/配送中心主动配货制，均由配送中心完成向若干个门店的商品配送。那么，门店的库存
商品帐建在何处？是总部/配送中心，还是连锁门店？谁负责登录？在实现计算机
管理的条件下，如何设置这些数据和作业流程？有以下两种方案(示意图见下页）：
    第一种方案：门店管理库存
    门店负责管理商品库存帐，并且由门店自己登录或从网络上下载配送中心制的配送单，总部/配送中心可以通过计算机网络进行门店库存情况查询。
    第二种方案：总部管理门店库存
    总部/配送中心负责门店库存管理，由总部负责登录门店商品库存帐。门店库存帐存放在总部/配送中心主机中，配送中心完成配送单制单并确认登帐的同时，即时更新配送中心库存和相应门店的库存商品帐。各门店可以通过计算机网络向总部/配送中心查询本店的库存和有关配送单。
    两种方案比较如下：
    门店自己管理库存的方案，在给予门店较大责任的同时，也给门店较多的工作负担。门店必须完成配送单的登录，在配货量大的时候，这是一个不小的工作负荷，需指定经过培训的专人承担，从而增加人工成本。而且，由于是相对于配送中
心制单之后的二次重复登录，则增加了录入错误出现的机会。一旦出现录入错误，需与总部/配送中心的原始单据进行核对，从而又增加了工作量。若通过网络，
采取配送单网上传输的方式，虽然可以避免门店进行配送单二次录入的过程，但
对于配送中心难免出现的配送货物差错，配送单的修正及入帐确认又会产生问题
。由于门店库存的管理属于门店，配送单确认和入帐的责任也属于门店，则总部
/配送中心对于需修正配送单的获取，再核对，及配送中库存的修正变成从属和被
动的工作。加之，就目前的通讯条件和费用成本而言，大多数连锁公司的门店与
总部通讯采用的是普通电话网。在这种传输条件下，几十个门店都采用网上即时
传送单据和核对单据，是不可行的，除非在通讯设备上有很大投入。在采用普通
电话网进行通讯的情况下，需修正单据传递时的时效性、完整性得不到很好的保
证，往往出现总部/配送中心库存与门店库存在配送过程中对不上帐，出现库存的
混乱和差错。
    采用总部管理门店库存的方案，则总部/配送中心负责门店库存帐的登录。具体作法是在总部/配送中心主机内，保存所有门店的商品库存帐。当配送单制单完成并确认登帐时，在配送中心商品库存帐变更的同时，该配送单所涉及的门店商品库存帐做相应的变更。制单完成的配送单随货同行，送达门店。门店据单验货收货。若发生货单不一致的差错，则在单据上注明差错内容，及修正处理的具体要求，门店按实际品种数量收货。该单据的回执联返回总部/配送中心。总部/配送中
心在对差错单据核对后，进行修正录入，同时修改门店商品库存帐和配送中心商
品库存帐。门店可以通过网络向总部/配送中心服务器访问查询本门店的库存情况
和配送单等信息，也可以通过网络将库存数据下载到门店的计算机上，以便进行
有关管理时使用。但较前一方案的不同之处在于，总部/配送中心登记的门店商品
库存帐是唯一的有效库存数据，不会出现总部/配送中心与门店在库存帐数据上相
互之间衔接不上的情况。门店签收的配送单回执联是总部/配送中心所登记门店库
存的原始凭证，当门店对库存数据出现疑问时可以根据它进行核对。
    对于门店向总部/配送中心的退货及门店之间的货物调拨，其退货单、调拨单的制单、登录均由总部/配送中心完成，从而保证库存数据准确性和一致性。
    对于门店的盘点业务，由门店将其盘点数据录入计算机系统，并上传至总部/配送中心的主机中，由总部/配送中心进行库存商品帐的溢缺处理，其处理结果由总部/配送中心下传给门店。
    上述第二方案的好处可以概括为以下几点：
    1、门店库存数据的更新是即时的，保证了总部/配送中心各种业务活动对门店库存数据的实时需求。而前一方案则很难做到这一点。因为前一方案在配送单已发
出，而尚未送达门店并登录入机期间内，总部/配送中心暂时不能准确地把握门店
库存，从而影响即时业务的开展。
    2、可以保证库存数据的唯一正确性，不致在总部/配送中心和门店之间引起混乱。
    3、可以提高效率，降低成本。减少门店对专职录入人员的需要，减少录入设备数量，使门店能专心于对商品实物的管理和销售管理。
    4、既可以满足门店业务活动中，对库存数据查询访问的需求，又有利于加强总部/配送中心对门店及整个物流的管理控制，因为总部实时掌握各门店的库存情况，才可以及时对进货、配货、调拨、核算等进行处理。
    所以，这样一个方案为全公司的整体核算和各种经营管理打下了基础。这种库存管理方式，对直营连锁店和特许加盟连锁店均适用。

售价管理问题

    再谈谈连锁经营若干统一中的“统一售价”问题。这也是连锁经营管理原则中重要的一条。
    在连锁经营管理软件开发推广中，我们体会“统一售价”若表述为“统一售价管理”则更为确切些。售价的管理必须由连锁总部负责，这是连锁经营成败与否的
关键因素之一。但是，在一个连锁公司内，统一售价在商业实践中，又往往很难
行得通。即使对一个在同城范围内经营的连锁公司，统一售价也是难以做到的，
更不用说跨城市的连锁经营。一般来说，同一城市的不同区域，对某些商品的价
格接受能力有很大差异。因而只有从实际出发，制定较为灵活的，适应不同区域
消费水平的价格，才能取得最大的销售额。
    连锁经营中售价的管理，应该是在总部统一管理之下，门店与总部经过反复协商调整，最终形成的具有适合连锁经营地域范围内消费水平的多种售价的价格体系。对于在同城内经营的连锁公司，可以设定每一商品有高、中、低三档售价（也可根据需要设更多档售价）。每个门店针对某一商品可以选择其中一档较为适合自
己周围商圈的价格，每个门店都会形成自己的一个商品售价表。该售价表在总部
和门店均有副本保存，总部可以对门店价格表进行查询和监督管理。
    对某一商品高、中、低三档价格的确定，是公司在经营中根据该商品以往销售价格，周围竞争对手的价格，自己连锁门店的反馈信息，以及整体销售策略而确定
的。同时也不是一成不变的。众所周知，商品的售价是处在不断的调整之中的。
    如果经过实际运行，高、中、低三档价格不能满足经营需要，可以再增加价格的档次。
    上述价格的分档数量和每一档具体价格的确定及调整权在连锁总部，而具体某个门店的某种商品适用于哪一档价格，其选择主要由连锁门店负责，总部可以提出
辅助建议。
    门店为了确定某个商品在本区域的最佳售价，可以通过一段期间内的变价销售，找出售价与销售量之间对应关系，从而选择最适合的价格档。
    门店若发现总部当前的某商品价格档不适合本店的需求，即这种需求超出价格档的高档或低档范围时，则向总部的价格管理部门提出价格调整建议，由总部综合
各方面情况后，进行价格的调整。
    有关连锁经营的诸多管理需求及其实现方案的选择，一定要体现总部/配送中心与门店分工的科学性，要有利于提高连锁经营的整体效率。这样的设计方案才是成功的方案。